¿Qué es citrato sodico?

El citrato de sodio, también conocido como citrato trisódico o citrato trisódico dihidratado, es una sal del ácido cítrico. Su fórmula química es Na3C6H5O7.2H2O. Se trata de un polvo cristalino blanco o granular que es muy soluble en agua.

El citrato de sodio se utiliza en una variedad de aplicaciones en la industria alimentaria y farmacéutica. En la industria alimentaria, se utiliza como aditivo alimentario para regular la acidez, actuar como conservante, mejorar la textura y añadir sabor a ciertos productos. También se utiliza en la elaboración de productos lácteos para mejorar la estabilidad y emulsificación.

En el ámbito farmacéutico, el citrato de sodio se utiliza como un agente alcalinizante para tratar trastornos en los niveles ácidos en la orina. También se utiliza como un agente secuestrante de calcio en la prevención y tratamiento de cálculos renales. Además, el citrato de sodio se utiliza como un tamponador en productos farmacéuticos para mantener el pH adecuado.

Es importante destacar que el citrato de sodio tiene propiedades antioxidantes y puede ayudar a prevenir la formación de coágulos sanguíneos. También se ha utilizado en estudios de investigación como un agente anticoagulante.

El citrato de sodio se considera seguro para su consumo en cantidades moderadas. Sin embargo, en grandes dosis, puede tener efectos secundarios como molestias estomacales, náuseas y diarrea. Las personas con problemas renales o problemas de salud subyacentes deben consultar a un médico antes de consumir citrato de sodio.

En resumen, el citrato de sodio es una sal del ácido cítrico que se utiliza en la industria alimentaria y farmacéutica para regular la acidez, mejorar la estabilidad y tratar trastornos ácidos en la orina. Tiene propiedades antioxidantes y puede tener efectos secundarios en grandes dosis. Siempre es importante consultar a un médico antes de consumir citrato de sodio, especialmente si se tienen problemas de salud.